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El escanciado de sidra es una de las señas de identidad que mejor representa a Asturias en el mundo. Esa imagen constituye un poderoso símbolo de nuestra tierra, en el que nos reconocemos y por el que nos identifican los de afuera. No importa qué lejanos países acojan a nuestros hombres y mujeres, ni el tiempo transcurrido ni los avatares que la vida imponga: la sola imagen de la sidra rompiendo contra el cristal evocará en cualquiera de nosotros una mezcla de sensaciones y sacará a la superficie de la memoria tantas emociones asociadas a ese ritual. Porque, efectivamente, las espichas tienen su sabor, su olor, sus canciones pero, sobre todo, suponen una gozosa celebración del grupo, de la amistad y de la vida misma.

Conscientes del tesoro que encierra la cultura sidrera, queremos que el mundo conozca y reconozca los vínculos de amistad universal que encierra la bebida emblemática de Asturias, sea cual fuere el lugar o el momento. Por eso, queremos que forme parte de la Lista del Patrimonio Mundial Inmaterial de la UNESCO.

 

 

 

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